Curso de Ciência e Tecnologia da Pastelaria Italiana
O curso de Ciência e Tecnologia da Pastelaria começa com os fundamentos e oferece formação completa e avançada em pastelaria italiana, abrangendo todos os aspetos da indústria, desde a pastelaria em laboratório até à pastelaria em restaurantes, incluindo especialidades como a produção de chocolate, produtos de fermentação natural em larga escala e gelato. O programa inclui quatro meses de aulas práticas no Instituto e até quatro meses de estágios em estabelecimentos selecionados por toda a Itália.